Descripción
Un guiso ideal para días de invierno. Llena tu cocina con aromas de oriente
Ingredientes
- 1 kg de pierna de ternera
- 2 cebollas picadas
- 4 cdas de aceite
- 1/2 cdita de Pimienta
- 1/2 cdita de jengibre
- 1/2 cdita de sal
- Una pizca de azafrán
- 4 dientes de ajo
- 250 gr de ciruelas sin semillas
- 100 gr de almendras peladas y fritas
- 2 cda de azúcar granulado
- 1 cdita de mantequilla
- 1/2 cdita de canela
- 1 cda de miel
- 2 cdas de agua de azahar
Preparación
- Dorar la carne a fuego lento. Agregar la cebolla picada, una pizca de sal, las especias y el ajo machacado. Remover de vez en cuando hasta que las cebollas se fundan. Añadir un litro de agua.
- Tapar y cocinar a fuego lento 1/2 hora aproximadamente hasta que la carne esté cocida.
- Hervir las ciruelas en agua caliente.
- Escurra y coloque en una cacerola con el azúcar, mantequilla, miel, canela y el agua de azahar.
- Mezclar a fuego lento hasta obtener una salsa cremosa y dorar las almendras en el aceite caliente.
- Servir la carne en un plato grande.
- Verter las ciruelas en su salsa y espolvorear las almendras.
Calentar tus especias antes si no son muy frescas
