Descripción
El portobello pertenece a la familia del champiñon. Es nutritivo, bajo en calorías y muy rico en potasio y mineral. Ayuda a reducir la retención de líquidos.
Ingredientes
- 500 gr de calabaza
- 1 cebolla
- 1 patata pequeña
- 300 gr de setas portobello
- Comino entero
- Pipas de calabaza
- Aceite de oliva virgen
- Sal / pimienta
Preparación
- Lavar, pelar y cortar en trozos pequeños la calabaza , la patata y las setas. Cortar la cebolla fina.
- Saltear en una cazuela la calabaza, la cebolla y las setas con unas gotas de aceite y una pizca de comino durante 9 minutos tapada. Reservar algunos setas salteadas para decorar.
- Añadir el caldo de verduras y dejar cocinar otros 15 min.
- Triturar, rectificar de sal y pimienta recién molida y servir con unas pipas de calabaza tostadas por encima y un poco de cebollino.
