Descripción
Muy indicado en momentos en los que nos apetezca un dulce rico en proteínas sin utilizar huevos ni azúcar refinado.
Ingredientes
- 40 gr de tofu
- 80 gr de puré de almendras
- 150 gr de yogur de soja
- 25 gr de melaza de arroz
- 100 gr de harina semi integral de espelta
- 2 cdas de bicarbonato o arruruz
- 1/2 limón exprimido
- 1 pizca de sal
Preparación
- En un cuenco de amasar desmenuzar el tofu y añadir el puré de almendras, el yogur de soja y la melaza de arroz.
- Batir bien, hasta que quede una masa homogénea.
- A parte mezclar la harina junto con el bicarbonato y la sal en seco.
- Añadir a la mezcla del tofu y amalgamar bien.
- Llevar la mezcla a un molde y hornear a 180ºC durante una 1/2 hora.
- El punto está cuando metemos un tenedor y sale limpio.
- Dejar enfriar para que se asiente.
Se puede tomar sola o con un poco de mermelada.
