Descripción
Ingredientes
- 2 higos
- 150 gr de oporto
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de miel
- 100 gr de agua
- 1/2 cdita de anís
- 1/2 cdita de comino
- 1/2 cdita de pimienta negra en bola
- 1/2 rama de canela
- 1/2 rama de vainilla abierta
- 1 hoja de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo
- 1 piel de naranja
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa y dejar reducir a fuego lento hasta obtener una textura «jarabe».
- Poner los higos previamente pelados a confitar en este «jarabe» fuera del fuego hasta que este frío.
- Escurrir los higos y pasar por el turmix para obtener un puré, reservar.
- Colar la salsa especiada y mezclar con tu puré.
