Descripción
Ingredientes
- 1 hoja de hojaldre
- 50 gr de harina
- 100 gr de manzana acida
- 100 gr de plátano
- 100 gr de piña
- 100 gr de frutos rojos
- 1 cdita de Sambal Oelek
- 1 huevo
- 80 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar moreno
- 1 limón
- 500 ml de helado de leche merengada o de yogurt
Preparación
- Trocear la manzana y el plátano en dados. En una sartén poner la mitad de la mantequilla y saltear las frutas. En cuanto estén ligeramente coloradas agregar el zumo de limón, 80 gr de azúcar moreno y el Sambal Oelek; mezclar y reservar.
- En una mesa de mármol o inox espolvorear la harina y extender la hoja de hojaldre.
- Disponer la fruta en el centro tirando hacia abajo. Enrollar la fruta con el hojaldre.
- Para cerrar lo deberá hacer unos cortes en los extremos y doble los hacia dentro. Una vez cerrado picar suavemente la parte superior y los laterales con un tenedor.
- Separar la yema del huevo y pintar con ella el strudel.
- Cocinar en una bandeja de horno con papel vegetal unos 10min con el horno a 180ºC.
- Sacar la bandeja del horno y espolvorear el strudel con el azúcar restante.
- Volver a ponerlo en el horno otros 7 o 8 min.
- Una vez cocinado y dorado reservarlo hasta que este a temperatura ambiente.
- Servir acompañado de helado de leche merengada o de yogurt.
