Descripción
Ingredientes
- Harina de arroz (tempura)
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 patata mediana
- Aceite de oliva
- Agua fría
- sal
- 1 paquete de sumiri (palitos de cangrejo)
Preparación
- En un recipiente bate la harina de arroz con la cucharada de curry en polvo y agua muy fría hasta obtener una crema lisa con la textura de una papilla muy fina y un ligero tono amarillo.
- Pela la zanahoria y córtala con la ayuda de un pelador de patatas primero en láminas y luego en una juliana muy fina. Reserva.
- Pela la patata y córtala en laminas muy finas, deja reposar la patata en agua con hielo durante media hora, transcurrido este tiempo saca las láminas de patata del agua y sécalas con papel de cocina absorbente, córtalas en juliana y reserva.
- Seca el surimi con papel de cocina y córtalo en juliana.
- En el recipiente de la tempura mezcla todos los ingredientes, añade una pizca de sal y fríe pequeños montoncitos en abundante aceite de oliva bien caliente durante aproximadamente 1 minuto hasta que queden bien crujientes, retira sobre papel de cocina absorbente y fríe al instante.
- Puedes añadir cilantro, perejil, eneldo u otra hierba de tu agrado recién picada cuando retires la fritura del aceite.
