Descripción
Ingredientes
- 300 gr almendra molida
- 1/2 diente de ajo
- 1 l de agua fría
- Hielo
- Hierbas aromáticas
- Flores comestibles
- Frutos secos como pistacho
Preparación
- En un bol dejamos reposar toda la noche la almendra entera o molida con el agua, el medio diente de ajo, y el hielo.
- Por la mañana trituramos todos los ingredientes hasta obtener una crema espesa, salpimentamos y colamos por un chino.
- Servimos como aperitivo en un vaso de chupito y acompañamos con las hierbas aromáticas de nuestro gusto (puede ser eneldo, romero en polvo, tomillo, etc.)
- También podemos completar este aperitivo con flores comestibles tales como jazmín, flores de allium, cebolla o cebollino etc. Daremos textura a la crema culminando el vasito con frutos secos triturados.
- Si no encuentras las flores comestibles, se puede decorar con un crujiente de puerro o patata
Esta crema casa a la perfección con uvas que podemos añadir a la crema o preparar en gelatina.
