Descripción
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lima
- 1 citronella
- 1cta de azúcar
- unas ramitas de perejil
- 1/2 l de vino blanco seco
- 2 l de agua
- un poco de ketchup
- pimienta en grano
- 400g de costillitas de cerdo
- Salsa:
- 1 taza de perejil picado
- 2 cdas alcaparras
- 1 lemongrass
- zumo de 1 lima
- pimienta recién molida
- aceite de oliva
Preparación
- Colocar la cebolla, el ajo, limón, lemngrass, el azúcar, unas ramitas de perejil, el vino blanco, sal y unos granos de pimienta en una cazuela, hervir unos minutos. Añadir las costillas salpimentadas y hervir 30-40 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir.
- Colocar las costillitas en una bandeja de horno con aceite de oliva, untarlas con kétchup y parte del jugo de la cocción y asar a 200º durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
- Mezclar el perejil picado con las alcaparras picadas, el zumo de lima y el lemongrass picado, salpimentar y añadir unas gotas de aceite de oliva.
Presentación
Servir las costillitas bañadas con la salsa.
