Descripción
Ingredientes
- 1 papaya grande
- 125 gr de queso fresco quark
- 1 cda de miel
- 2 claras de huevo
- 2 hojas de gelatina
- 1 pizca de sal
- Menta fresca
Preparación
- Pelar la papaya y retirar las semillas. Triturarla con la ayuda de un turmix y mezclar la pulpa de papaya con el quark y la miel.
- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar una pequeña cantidad del puré de papaya y quark para diluir la gelatina escurrida dentro.
- Incorporar poco a poco el resto del puré mezclando todo el tiempo con varillas.
- Montar las claras de huevo con una pizca de sal y mezclarlas con la papaya lentamente con una cuchara y en forma envolvente.
- Colocar la mousse en copas y reservar en la nevera unas 4 horas hasta que cuaje.
- Servir con unas hojitas de menta fresca cortada.
