Descripción
Ingredientes
- 200 gr de arroz basmati
- 100 gr de arroz salvaje
- 200 gr de guisantes frescos desvainados
- 120 gr de rabanitos
- 1/2 puerro
- 1 cebolla de Figueras
- 2 tomates rojos
- Sal y pimienta
- El zumo de 2 limones
- Aceite de oliva
- Unas ramitas de menta fresca
Preparación
- Cocer por separado el arroz basmati y el arroz salvaje en abundante agua salada según la información del fabricante.
- Colar y refrescar debajo del grifo de agua fría.
- Escaldar los guisantes en agua salada unos 30 segundos e introducir en agua helada.
- Pelar y eliminar las semillas de los tomates, cortar en daditos.
- Pelar la cebolla de Figueras y picarla. Limpiar y lavar el puerro, picarlo finamnete. Lavar los rabanitos y cortarlos muy finos con una mandolina.
- Mezclar los arroces con los guisantes, la cebolla, el puerro y el tomate concassée.
- Salpimentar y aliñar con el zumo de limón y el aceite de oliva, añadir los rabanitos y unas hojitas de menta fresca.
