Descripción
Ingredientes
- 8 peras de san Juan
- 1 l de vino tinto
- 1 rama de canela
- Piel de naranja
- Piel de limón
- 200 gr azúcar
- 3-4 naranjas
Preparación
- En un cazo, cocer a fuego lento el vino con las peras sin piel, la rama de canela y las pieles de fruta. Cocer durante aproximadamente 1 hora hasta que las peras queden tiernas.
- Cinco minutos antes de retirar del fuego añadir el azúcar para que la salsa espese.
- Retirar del fuego y dejar enfriar dentro de la salsa.
- Cuando las peras se hayan enfriado vaciar su interior con la ayuda de una cucharilla de café y rellenar las peras con naranjas.
- También se puede servir con helado o frutos secos.
Puede utilizar estas peras como guarnición para alguna carne, como un magret de pato, también puede, con un saca-bolas, formar bolitas de pera para acompañar un plato salado o una ensalada de frutas.
