Descripción
Ingredientes
- 2 tazas de azuki cocidas
- 2 cdas de sirope de agave o melaza de maíz
- 4 hojas de masa filo
- 1 cda de almendra molida
- 2 cdas de almendras fileteadas
- Margarina vegana o aceite de oliva
Preparación
- Mezclamos las azuki cocidas con el endulzante y rectificamos si necesitamos más o menos dulce el anko.
- Pasamos la preparación por un colador chino o un pasapuré para quitar las pieles, añadimos la almendra molida, mezclamos y dejamos reposar la pasta.
- Cortamos cada hoja de masa filo en dos tiras y las pincelamos con un poco de la margarina fundida o con el aceite de oliva.
- Colocamos una cucharada de la pasta de azuki en un extremo de la tira de masa filo, enrollamos y pintamos la superficie con un poco de aceite o margarina; espolvoreamos por encima con unas almendras fileteadas.
- Calentamos el horno a 170ºC y horneamos los rollitos hasta que se doren.
