Descripción
Ingredientes
- 1 kg de gambas
- 1 cebolla picada
- 1/2 cebolla en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo en rodajas
- 1/2 tomate en rodajas
- 600 ml de leche de coco
- 4 cdas de aceite de dende (aceite de palma)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Cilantro picado
Preparación
- Saltear la cebolla picada y el ajo en aceite de oliva.
- Sazonar las gambas con sal y pimienta.
- Colocar las gambas, añadir la cebolla en rodajas, el pimiento y el tomate.
- Agregar la leche de coco y el aceite de dende.
- Rehogar 15 min.
- Al final de la cocción añadir el cilantro picado.
- Acompañar con el mini arroz del Chez Alex Atala.
