Descripción
Ingredientes
- una dorada de 1,2kg-1,5kg con escamas y tripas
- 2kg de Sal gorda
- 1cda de pimientas variadas
- 1cda de semillas de hinojo
- 1-2ctas de pimentón
- 1/2 cda de semillas de comino
- 1cda de romero seco
- 1 limón
- aceite de oliva
Preparación
- Mezclar la sal gorda con las especias.
- Colocar una cama de sal en una bandeja de horno, salpicarla con unas gotas de agua. Lavar la dorada y colocar sobre la sal.
- Cubrir completamente con el resto de la sal, humedecer ligeramente la sal con agua.
- Precalentar el horno a máxima temperatura, unos 250º. Introducir la dorada en el y hornear durante unos 35-40 minutos.
- Retirar la dorada del horno, romper la costra superior de sal con unos golpes y retirarla.
Presentación
Servir el pescado rociado con unas gotas de limón y de aceite de oliva.
