Descripción
Ingredientes
- 250 gr de patata
- 2 doradas pequeñas y limpias por dentro
- 1/2 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 6 ramas de cebollino
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación
- Ponemos las patatas en un cazo con agua y llevamos a cocer 10 minutos a partir del hervor. Retiramos, dejamos enfriar un poco y cortamos en láminas finas.
- Calentamos el horno a 180ºC.
- Preparamos una bandeja de horno tapizada con papel para hornear. Colocamos las rodajas de patata haciendo una cama, salpimentamos y encima colocamos las doradas. Les practicamos un corte en la superficie, salpimentamos y vertemos por encima la mezcla de vino y aceite de oliva. Llevamos a hornear durante 15 minutos.
- Mientras tanto cortamos el pimiento en daditos muy pequeños y los salteamos en una sartén con el cebollino picado, el perejil picado y sal y pimienta. Ha de quedar dorado.
- Retiramos el pescado del horno y distribuimos por encima el picadillo rojo; volvemos la fuente al horno otros 5-6 minutos más.
- Servimos las doradas con las rodajas de patata.
