Descripción
Ingredientes
- 150 gr de chocolate blanco troceado
- 100 gr de mantequilla cortada en cubos
- 2 huevos grandes a temeratura ambiente
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 130 gr de azúcar
- 170 gr de harina
- 1 cda de maicena
- 30 gr de frambuesas
- 30 gr de arándanos
- 30 gr de moras
- 50 gr de nueces de Macadamia tostadas
Preparación
- Fundir juntos el chocolate blanco y la mantequilla al baño maría, removiendo y vigilando que no se queme el chocolate. En un recipiente grande batir con varillas eléctricas los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar durante unos 2-3 minutos.
- Añadir a los huevos batidos el chocolate fundido con la mantequilla y mezclar suavemente. Incorporar 150g de harina y la maicena tamizadas. Mezclar los frutos rojos y las nueces de macadamia troceadas con 20g de harina, eliminar el exceso de harina y añadir a la preparación anterior, mezclar bien.
- Verter la mezcla en un molde engrasado y forrado con papel vegetal. Llevar al horno durante unos 30 minutos a 180º.
Presentación
Dejar enfriar completamente antes de desmoldarlo y cortarlo en porciones. Servir espolvoreado con azúcar glas. Este bizcocho debe quedar con el centro poco hecho.
