Descripción
Ingredientes
- 300g de fideos del nº4
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 300g de calabaza pelada
- 2 dientes de ajo
- 3-4 tomates rallados
- Un puñado de guisantes
- 3/3 litros de caldo o agua
- sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Cortar la calabaza en dados y freírla en una cazuela con un chorrito aceite de oliva, procurando que quede bien rustida, reservar.
- Pelar y picar la cebolla, añadirla a la cazuela con un poco más de aceite de oliva, sofreír unos minutos y añadir el pimiento verde lavado y cortado en daditos pequeños, pasados unos 10 minutos incorporar el tomate rallado y reducir unos 15 minutos, salpimentar.
- Volver a incorporar la calabaza, remover y verter el caldo, cuando levante el hervor añadir los fideos y cocer según la información del fabricante, a falta de 5 minutos para que estén en su punto añadir los guisantes y rectificar el punto de sal.
