Descripción
Ingredientes
- ½ kg de bonito
- 600 gr de patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cda de carne de pimiento choricero
- 2 tomates rallados
- 2 hojas de laurel
- 1 l de caldo de pescado
- Sal y pimienta
- 2 cdas de aceite de oliva
- Cebollino y tomillo
Preparación
- En una cazuela con aceite de oliva sofríe el ajo laminado, la cebolla y el pimiento verde picados, cuando comiencen a dorarse añade la carne de pimiento choricero y el tomate rallado, salpimienta y cocina a fuego lento unos 10 minutos removiendo con una cuchara de madera.
- Añade las patatas peladas y cortadas en dados. Incorpora el caldo de pescado, el laurel, mezcla bien y cocina unos 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
- Limpia el salmón de piel y espinas, córtalo en dados, salpimienta y añádelo a la cazuela, cocina unos 3 minutos, apaga el fuego y reposa otros 3 minutos.
Presentación
Sirve el marmitako con cebollino picado y unas ramitas de tomillo.
