Descripción
Ingredientes
- 250 gr de boniato
- 200 gr de harina de almendras
- 1 huevo bio (opcional)
- 1 taza de frambuesas deshidratadas
- 1 cda de espirulina
- 1 cdita de sirope de Agave
Preparación
- Limpiar los boniatos, hacerles un pequeño corte y asarlos en el horno a 160º /170º durante 20 o 30 minutos aproximadamente. Pincharlos con un palillo para saber si ya están cocidos.
- En un bol añadimos la harina de almendras, el huevo y la cucharadita de sirope de Agave si se desean más dulces. Agregamos el boniato ya pisado y a temperatura ambiente.
- Mezclamos bien y dejamos reposar unos 3 minutos.
- Hacer las bolitas y hornear unos 7 minutos a 170º.
- Moler en un mortero las frambuesas y mezclar la mitad con la cucharada de espirulina.
- Cuando los panellets están a temperatura ambiente rebozarlos con la espirulina y las frambuesas. Si no se adhiere bien, pintar con un poco de sirope de ágave mezclado con una cucharadita de agua y volver a rebozarlos.
Presentación
Con esta base puedes utilizar cualquier superalimento para el rebozado, si quieres un extra de energía tienes té matcha, acaí o incluso polen de abejas, este último es mejor hacerlo en el momento antes de servir para que no se humedezcan.
