Descripción
Ingredientes
- Boniato
- Plátano macho
- Patata violeta
- Patata común
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Pela los plátanos y córtalos en finas láminas. Puedes utilizar un pelador de patata o una mandolina. Corta del mismo modo la patata y el boniato. No es necesario que peles estos últimos. ¡Lávalos bien, eso sí!
- Sumerge en un recipiente con agua con hielo las láminas de patata y boniato durante media hora. El plátano no es necesario.
- Transcurrido este tiempo seca bien las patatas y el boniato y fríe todo, poco a poco, en un cazo con abundante aceite a fuego medio. Fríe también el plátano. Evita que las verduras se doren, pues adquirirían un sabor amargo. Fríe cada lámina hasta que el aceite deje de burbujear alrededor del ingrediente. Salpimenta recién sacadas del aceite y deja reposar hasta que se enfríen sobre papel de cocina absorbente.
Mejor aún si espolvoreas especias sobre las chips recién hechas.
