Descripción
Ingredientes
- 250 gr de gambas o langostinos
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- Láminas de canelones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Cocer el buey de mar en abundante agua hirviendo con sal durante 12 minutos aproximadamente.
- Escurrir y cuando esté a temperatura ambiente, separar la carne y reservar.
- Picar la cebolla pequeña y rehogar con un par de cucharadas de aceite de oliva, saltearla hasta que comience a cambiar de color. Añadir el tomate cortado en cubos pequeños. Rehogar unos 10-15 minutos y salpimentar.
- Marcar las gambas en una paella y pelarlas. Introducirlas bien troceadas al rehogado de tomate junto con la carne del buey de mar. Rectificar de sal y pimienta. Mezclar bien.
- Hervir la pasta de canelones en abundante agua con unas gotas de aceite de oliva.
- Escurrirlas y comenzar a rellenarlas con cuidado.
- Disponerlas en una bandeja y servir a temperatura ambiente con una mayonesa casera con una pizca de picante.
