Descripción
Ingredientes
- 800 gr de carne de ternera magra
- 3 cebollas tiernas finas
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 1-2 pimientos verdes italianos
- 1 pimiento amarillo
- 100 gr de trigo bulgur fino
- 2-3 tomates
- Perejil
- 2 cditas de pimentón dulce o picante
- ½ cta de comino
- 2 cdas de baharat
- Sal
- Zumo de limón
- 1-2 limones
- Aceite de oliva
Preparación
- Pasar la carne 2-3 veces por la picadora
- Pelar las cebollas, lavar los pimientos. Cortar todo en brunoise
- Pelar y eliminar las semillas de los tomates, cortar en dados muy pequeños
- Hidratar el trigo bulgur en 200 ml de agua
- Reservar ¼ de las verduras y mezclar el resto menos los tomates con la carne picada, añadir las especias, el trigo bulgur hidratado, el zumo de limón, perejil picado y mezclar muy bien amasando un poco. Añadir los tomates y mezclar.
- Servir en una bandeja, añadir por arriba las verduras reservadas, un buen chorro de aceite de oliva y servir.
