Descripción
Ingredientes
- 1 base de pizza precocinada
- 125 gr de mozzarella cortada y bien escurrida
- 200 gr de atún
- 150 gr de burrata
- 150 gr de tomates cherry de pera
- 1 limón
- Hojas de albahaca (opcional)
- Azúcar Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Es importante congelar previamente los trozos de atún como mínimo durante 48h
- Descongelar unos minutos el atún y cuándo aún esté duro, cortarlo en rodajas de unos 3mm aproximadamente. Dejar descongelar bien.
Para la marinada:
- Con un tenedor, emulsionar 10 ml de aceite, 2-4 cdas de zumo de limón, la piel rallada del limón y unas hojas de albahaca.
- Añadir los trozos de atún en esta marinada y dejar reposar unas 2h
Para los tomates caramelizados:
- Calentar el horno a 200ºC
- Cortar los tomates por la mitad a lo largo. Ponerlos en una bandeja cubiertos con papel de horno. Espolvorear azúcar por encima, un poco de sal, pimienta negra y un chorro abundante de aceite de oliva.
- Dejar que se cuezan los tomates en el horno durante 15 min. Una vez hechos, retirarlos del horno y dejar que enfríen. Un consejo; prepara una bandeja entera de tomates y una vez fríos, colócalos en un recipiente y reserva en la nevera durante unos días. Quedan buenísimos en ensaladas, pasta, carne, pescado…
- Calienta el horno de nuevo a máxima temperatura
- Corta la burrata en trozos. Sacar el atún marinado.
- Añadir la mozzarella bien escurrida sobre la base de pizza y cocer en el horno unos 5-10 min hasta que la base esté hecha. Sacar del horno y añadir la burrata, los tomates caramelizados y el atún marinado.
- Aliña la pizza con un poco de aceite y unas tiras de piel de limón (opcional) Servir caliente.
