Descripción
Ingredientes
- 600 gr de cebollas
- 300 gr de bonito del Norte en conserva
- 200 g de sofrito de tomate
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
Para la masa:
- 600 gr de harina
- 175 ml de agua
- 10 gr de sal
- 15 gr de levadura
- 100 gr de aceite
Preparación
- Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Pelar y cortar el ajo.
- Lavar y cortar los pimientos en cubos pequeños. Reservar.
- Rehogar la cebolla en una sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva, añadir el ajo y saltear un par de minutos hasta que la cebolla comience a transparentar.
- Agregar los pimientos y rehogar hasta que comienzan a cambiar su textura. Se los puede añadir unos minutos antes de que esté la cebolla también.
- Añadir el sofrito de tomate, mezclar bien unos minutos y agregar el bonito desmenuzado.
Para la masa:
- Colocar en un bol los ingredientes, deshaciendo la levadura y utilizando el agua tibia. Amasar sobre una mesa durante 15 minutos aproximadamente hasta obtener una masa uniforme. Hacer una bola y dejar reposar en un lugar templado hasta que casi doble su tamaño antes de estirarla.
- Hacer dos bolas y estirar la masa para obtener dos tapas de masa redondas. Cubrir una base redonda de tarta con una de ellas, pincharla ligeramente y volcar el relleno.
- Tapar con el otro círculo de masa, pincharla y cerrar los bordes.
- Pintarla con yema de huevo diluida en una cucharada de agua o con un poco de leche.
- Hornear a 180º hasta que la masa esté dorada, aproximadamente unos 40 minutos.
