Descripción
Ingredientes
Para el hummus:
- 5 pimientos del piquillo
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 1 cdita de tahine
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de pimentón dulce (opcional)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Para el queso:
- 200 gr de ricotta
- 1 cebolla tierna pequeña
- 1 cda de perejil picado
- 1 cda de albahaca picada
- 1 cda de cebollino picado
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cdita de ralladura de limón
- 1 cda de aceite
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Para el hummus:
- Poner los garbanzos escurridos, los pimientos del piquillo, el tahine, el diente de ajo, el zumo de limón, las especias una cucharada de aceite de oliva virgen y una pizca de sal.
- Agregar 2 o 3 cucharadas de agua mineral y triturar.
- Rectificar de aceite, sal y pimienta y servir con bastones de verduras, pan o chips de verduras.
Para la ricotta con hierbas:
- Mezclar los ingredientes secos primero con una cucharada de aceite y luego añadir la ricotta y un poco del zumo de limón. Aliñar con sal, pimienta y rectificar de aceite. Servir con bastones de verduras, chips, o pan .
