Descripción
Ingredientes
- 700 gr de pavo o pollo orgánico
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate tipo pera
- 250 gr de patatas
- 30 gr de pimientos rojos del piquillo (2 pimientos)
- 80 ml de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Preparación
- Salpimentamos los trozos de pavo o pollo con sal y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente
- En una cazuela sofreímos las ostras con 4 cucharadas de aceite, la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria. Todo ello cortado en brounoisse (en cuadrados pequeños)
- Cuando esté dorada la verdura, incorporamos los trozos de pavo salteados con un poco de agua.
- Dejamos cocer durante 1 hora. Transcurrido el tiempo, añadimos las patatas peladas en trozos grandes, que se vean.
- Añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras y dejamos cocinar el conjunto durante 20 minutos.
- Dejamos reposar 30 minutos antes de servir. Poner a punto de sal y servir caliente acompañado de los pimientos del piquillo.
Puedes sustituír por proteína vegetal como el tofu o por pescado y marcarlos yañadirlos al último momento.
