Descripción
Ingredientes
- 300 gr de rigatoni
- ½ manojo de espigalls
- 200g de tomate cherry
- 1 diente de ajo
- 100 gr de parmesano
- Aceite de oliva virgen
- Sal en escamas
- Pimienta negra
Preparación
- Hervir los rigatoni en abundante agua hirviendo con una pizca de sal y una cucharada de aceite, removiendo suavemente para que no se peguen. Cocerlos el tiempo indicado en el paquete.
- Mientras tanto, lavar las espigalls, escurrirlas y secarlas con papel de cocina. En una paella con un par de cucharadas de aceite de oliva añadir uno o dos dientes de ajo bien picados. Rehogar unos minutos.
- Cortar los tomates cherry por la mitad y añadirlos al salteado, agregar la sal ycocinar hasta que la piel comience a arrugarse. Cortar las espigalls y añadirlas a la preparación, saltear unos 7 minutos aproximadamente. Rectificar de sal y pimienta.
- Escurrir la pasta y añadirla a la paella, mezclar bien y servir bien caliente con parmesano rallado o en virutas.
