Descripción
Ingredientes
- 200 gr de alubias blancas
- 2 hojitas de salvia
- ½ cdita de sal
- 80 gr de tahine
- 1 cdita de comino
- 1 diente de ajo
- 60 ml de zumo de limón
Para decorar:
- 1 poco aceite de oliva
- Unas alubias cocidas
Preparación
- Antes de nada, tienes que remojar en agua las alubias por 12 horas.
- Pasado ese tiempo, cuélalas, lávalas bien y lleva a hervir con un litro de agua y la salvia.
- Deja 10 minutos a fuego fuerte y luego bájalo al mínimo por 50 minutos.
- Agrega sal y una taza de agua fría. Deja 20 cocer minutos más. Luego apaga el fuego y deja reposar por 20 minutos.
- Cuélalas conservando el agua de cocción y unas pocas alubias, saca las hojas de salvia y tritura con el resto de los ingredientes más 120ml del agua de cocción.
- Sirve y decora con las alubias cocidas y un poco de aceite de oliva.
