Descripción
Ingredientes
- 400 gr de almejas salvajes
- 1 trozo de bacalao desalado (200g)
- 2 ajos
- 1 puñado de perejil
- 1 taza de espinacas frescas
- 800 ml de caldo vegetal o de pescado
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal en escamas
Preparación
- Poner las almejas en un bol con agua fria, dejarlas en remojo para que suelten la sal.
- Cortar el ajo pequeño junto al perejil, sofreírlos en una cacerola unos minutos con un poco de aceite. Añadir las almejas y una pizca de pimentón.
- Añadir el caldo y dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos.
- Se puede trocear el bacalao y añadirlo directamente a la sopa casi al final o marcar el bacalao en una paella y luego añadirlo.
- Una vez que el bacalao esté hecho. Retirar la cacerola del fuego y añadir las espinacas baby y servir.
