Descripción
Ingredientes
- 400 gr de patatas baby
- 200 gr de tomate cherry en rama
- 1 cebolla morada o Figuera
- 200 gr de judías verdes finas
- 100 gr de guisantes fresos o habas
- Tomillo fresco
- 1 pizca de semillas de comino
- 3 cdas de alioli artesano
- 1 puñado de perejil
- AOVE
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavar y cortar por la mitad las patatas baby. Disponerlas en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.
- Añadir a la preparación los tomates, los guisantes, la cebolla cortada en juliana fina. Aliñar con aceite de oliva las semillas de comino, el tomillo fresco y pimienta.
- Hornear a 180º hasta que las patatas estén al dente, retirar y agregar las judías verdes lavadas y cortadas en diagonal. Asar unos minutos más.
- Mezclar el alioli o pasarlo por el túrmix junto a unas cuantas hojas de perejil. Servir con la ensalada.
