Descripción
Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral cocido ( en caldo de verduras)
- 250 gr de calabaza
- 1 puerro
- ¼ de pimiento rojo
- Puñado de perejil
- Pizca de comino
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Cocer el arroz integral ccon caldo vegetal. Reservar.
- Limpiar el puerro y cortarlo muy pequeño. Saltearlo en una paella con un poco de aceite, evitando que se queme.
- Cuando el puerro comienza a transparentar, incorporar el pimiento rojo cortado en dados pequeños y añadir la pizca semillas de comino, remover unos minutos. Salpimentar.
- Añadir la calabaza cortada en cuadrados, tapar la paella unos 7 minutos.
- Mezclar el arroz con el salteado y acabar con un poco de perejil picado.
