Descripción
Ingredientes
- 700 gr de ternera para estofado bio
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 200 gr de zanahorias baby
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- 150 gr de tomate rallado
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- 125 ml de vino blanco
- Aceites de oliva
- Sal marina
- Granos de pimienta
Preparación
- Cortar la carne en dados pequeños, salpimentar y saltearla en la cazuela hasta que esté ligeramente dorada.
- Pelar y cortar la cebolla y el puerro en daditos junto al el diente de ajo. Saltearlos en la misma cazuela donde se salteó la carne. Rehogar unos minutos.
- Agregar el tomate rallado, remover, saltear unos 3 minutos. Incorporar la carne, el laurel, unos granos de pimienta y el vino blanco. Cocinar hasta que el vapor se evapore
- Pelar y cortar las patatas en cubo. Saltearlas, marcándolas en una paella y reservarlas. Incorporarlas al estofado junto a las mini zanahorias peladas y cubrir la cazuela con caldo vegetal o agua.
- Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Servir con perejil y ajo picado si se desea.
