Descripción
Ingredientes
- 1 pepino
- 1 puñado de rúcula
- 150 g de tomates cherry dos colores
- 1 cda de olivas
- 1 puñado de arándanos
- Aromáticas frescas: albahaca, tomillo, romero cilantro etcs.
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina
- Pimienta rosa
Preparación
- Asar los tomates cherry en una bandeja de horno a 160º hasta que comiencen a deshacerse. Reservar.
- Pelar el pepino y hacer tiras con el pelapatatas. Sumergirlas en agua fría.
- Lavar y escurrir las hojas de rúcula y otras. Comenzar montando el plato con una base de verde , las láminas de pepino, los tomates asados, las olivas los arándanos y las hojas aromáticas que tengas.
- Al servir, preparar una vinagreta con aceite de oliva virgen, vinagre de sidra, sal y pimienta rosa molida.
