Descripción
Ingredientes
- 6 huevos bio
- 5 alcachofas
- 1 diente de ajo
- Hojas de menta
- Pan árabe
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
- Pimienta
Preparación
- Limpiar las alcachofas dejando el corazón. Frotarlas con medio limón. Cortarlas en láminas o cuartos y hornearlas con el ajo picado u poco de aceite, sal y pimienta. Cocinar hasta que estén al dente. Reservar
- Batir los huevos, salpimentar y verter la preparación en una paella grande con unas cucharadas de aceite de oliva . El secreto de la cremosidad está en removerlos constantemente y en retirarlos en su punto de cocción para que no se pasen y queden más secos.
Presentación
- Servir con una rebanada de pan árabe tostado y hojas de menta.
