Descripción
Ingredientes
- 270g de fetuccine
- 180g de sobrasada de ibérico
- 1 cda de olivas negras de Aragón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100g de queso pecorino
- Germinados de guisantes
- AOVE
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Hervir en abundante agua hirviendo y sal los fetuccine. Dejarlos el tiempo recomendado por el fabricante o hasta que estén al dente.
- Mientras hierve la pasta cortar la cebolla muy fina y pelar el diente de ajo. Rehogar en una paella con un par de cucharadas de aceite de oliva. Incorporar la sobrasada en dados pequeños, mezclar bien.
- Escurrir los fetuccine reservando un par de cucharadas de el agua de cocción. Mezclarlos en la paella junto al agua reservada. Rectificar de pimienta y sal.
- Servir con los brotes de guisantes frescos y crujientes pintados con aceite de oliva virgen y el queso pecorino.
Beneficios
- Fettuccine con sobrasada, pecorino y olivas combina la intensidad y textura cremosa de la sobrasada, el sabor rico y salado del queso pecorino, y un toque vibrante de olivas, creando un plato que deleita el paladar mientras ofrece una experiencia culinaria robusta y satisfactoria.
