En tiempos donde fortalecer nuestra inmunidad es más importante que nunca,
cocinar con alimentos o ingredientes curativos es una oportunidad que tenemos al alcance de nuestras manos y en nuestra casa ! y que además, es fantástico poder aprovecharlos en cada plato.
Hoy resaltamos los beneficios de las
poderosas cebollas, un alimento que utilizamos un montón en la cocina y que se han utilizado durante miles de años
por sus propiedades medicinales.
Entre sus nutrientes encontramos vitaminas (C, E y B6), minerales y oligoelementos ( calcio, azufre, manganeso, cobre, cromo, potasio,
zinc…) De
Uno de sus fitonutrientes estrella es la quercetina, uno de los flavonoides presentes en las cebollas que tiene contrastados efectos antiinflamatorios y antioxidantes; puede prevenir la inflamación aguda y crónica y posee también propiedades antiartríticas.
La quercetina, también reduce los efectos
de las histaminas en el sistema inmune y ayuda
mantener a raya las alergias estacionales.
También es un eficaz antibacteriano; las
cebollas se utilizan para el alivio de la tos, la
mucosidad y los resfriados. Destaca en
especial contra aquellas bacterias relacionadas
con el sistema digestivo, la piel, el sistema
respiratorio y el sistema urinario. Tiene más que reconocidas cualidades antivíricas y estimula el sistema inmunológico
Diversos estudios sugieren que comer cebollas
puede ayudar a la salud del corazón, la salud
intestinal, es buena para la piel, para la salud de nuestros huesos y también para estabilizar el azúcar por su contenido en cromo. Y como un recurso a tener en cuenta, en Francia , la consideran una sopa anti resaca, y otro tip muy conocido es el de colocar rodajas crudas de cebolla en los calcetines por la noche cuando un catarro afecta los bronquios.
Que cebollas utilizar
Las cebolletas, echalote, cebolla roja , dulce y otras variedades, todas ellas contienen los nutrientes beneficiosos que detallamos; aunque la cebolla amarilla de toda la vida, la que más hace llorar… es la que contiene más quercetina y azufre.
Hacer preparaciones utilizando la gran variedad de cebollas para tomarlas crudas, en conserva, fermentadas, maceradas y en salteados suaves o sopas a fuego bajo es lo ideal.
Aunque no existe un superalimento o actividad milagrosa que aumente la inmunidad, de manera rotunda, sí que hay hábitos como dormir más, caminar mucho, comer limpio, usar menos productos tóxicos y mantener una vibración positiva ayudan a reforzarla.
Receta de Sopa de cebollas y tomillo
Ingredientes
- 4 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 800ml de caldo de pollo bio
- Queso artesano de cabra ( opcional)
- 1 ramita tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Cortar en juliana las cebollas. Pelar los ajos. Rehogar en una cazuela con e un poco de aceite, de oliva a fuego suave, salpimentar y cocer hasta que caramelicen.
- Añadir el tomillo , mezclar bien, e incorporar el caldo. Cocinar a fuego suave durante 25 min.
- Servir con queso artesano de cabra si se desea.
