Descripción
Ingredientes
- 250 ml de aceite de oliva de baja acidez
- 50 gr setas de temporada (en esta receta, boletus edulis)
- Sal
Preparación
- Con la ayuda de un paño de cocina seco limpiamos los boletus hasta eliminar la tierra que pudieran contener. Cortamos los boletus en finas láminas y los introducimos en frascos de cristal. Llenamos los frascos con aceite de oliva y cerramos bien.
- Cocemos los frascos al baño María, a fuego muy lento, durante 45 minutos hasta que el aceite se aromatice. Dejamos enfriar y servimos al gusto.
Se puede elaborar aceites de setas muy variados como la oferta micológica permita, Aún así se recomienda emplear setas muy aromáticas para obtener deliciosos aceites: boletus edulis, níscalos, perrechicos, rebozuelos, colmenillas, etc. También puedes adquirir los aceites ya listos para su utilización.
