Pincelada de otoño

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Iker Erauzkin

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Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Description

Ingredientes
  • 250 ml de aceite de oliva de baja acidez
  • 50 gr setas de temporada (en esta receta, boletus edulis)
  • Sal
Preparación
  1. Con la ayuda de un paño de cocina seco limpiamos los boletus hasta eliminar la tierra que pudieran contener. Cortamos los boletus en finas láminas y los introducimos en frascos de cristal. Llenamos los frascos con aceite de oliva y cerramos bien.
  2. Cocemos los frascos al baño María, a fuego muy lento, durante 45 minutos hasta que el aceite se aromatice. Dejamos enfriar y servimos al gusto.
Se puede elaborar aceites de setas muy variados como la oferta micológica permita, Aún así se recomienda emplear setas muy aromáticas para obtener deliciosos aceites: boletus edulis, níscalos, perrechicos, rebozuelos, colmenillas, etc. También puedes adquirir los aceites ya listos para su utilización.

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Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil