Descripción
Ingredientes
- 4 albaricoques pelados y cortados por la mitad
- 75 gr de azúcar
- 50 ml de agua
- 50 ml de licor Amaretto di Saronno
- 50 gr de mantequilla
Para la leche de almendras:
- 100 ml de agua
- 50 ml de nata
- 150 gr de almendras crudas
Preparación
- Para la leche triturar todos los ingredientes juntos y reservar en la nevera unas 12 horas. Pasar por un colador y reservar.
- Elaborar un caramelo con el azúcar y el agua. Cuando se adquiera el color deseado cortar la cocción añadiendo el Amaretto. Añadir la mantequilla y los albaricoques Ir girándolos hasta que estén cocidos. Reservar.
- Poner un albaricoque partido por la mitad en cada plato con el jugo de la cocción por encima. Poner la leche a un lado y decorar con almendras o flor de almendro.
