Descripción
Ingredientes
- 500 gr de carne de ternera picada
- 1 rebanada de pan de molde
- 100 ml de leche
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 200 gr de guisantes
- 1 cda de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 250 ml caldo de ternera
- 250 gr de sepietas
Preparación
- En un recipiente mezclamos la carne picada con el diente de ajo, un huevo, una pizca de perejil picado y el pan de molde empapado con la leche.
- Amasamos bien la mezcla y formamos albóndigas. pasamos las albóndigas por harina y freímos en aceite de oliva hasta que se doren.
- Retiramos el excedente de aceite y añadimos la cebolla picada muy fino, cuando esta empiece a dorarse incorpora los guisantes, el vino blanco y el caldo de ternera, deja que cueza junto a las albóndigas durante unos 15 minutos a fuego lento.
- Sirve las albóndigas acompañadas de sepias marcadas a la plancha con un chorrito de aceite de oliva.
Añade pan de molde mojado en leche a las albóndigas para que la carne quede más tierna.
