Descripción
Sírvela con crema inglesa.
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo
- 1 cdita de levadura química
- 80 gr de azúcar
- 130 gr de almidón de maíz
- 130 gr de agua
- 120 gr de margarina
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 kg de manzana pelada y sin corazón
- 150 gr de pasas
- 100 gr de azúcar
- 300 gr de agua
- 100 gr de ron
- 1 cdita de canela
- 1 limón
- 180 gr de fécula de maíz
- 150 gr de agua
- Azúcar glass
Preparación
- Diluye en un bol los 130 gr de fécula de maíz con los 130 gr de agua. Añade la harina, la levadura, la margarina, el azúcar, la vainilla y amasa bien hasta obtener una masa homogénea.
- Resérvala en la nevera durante un par de horas.
- Estira la masa en un molde redondo.
- Pon a hervir las pasas con el ron, los 100gr de azúcar y los 300gr de agua. Deja que reduzca a la mitad el agua y cuela las pasas.
- Corta la manzana en medias lunas con un grosor fino.
- Ralla la piel del limón con la ayuda de un rallador muy fino.
- Diluye los 180 gr de fécula de maíz con los 150gr de agua en un bol.
- Añade las manzanas, las pasas, la piel del limón y la canela al bol de la maizena y mezcla bien. Vierte la mezcla dentro del molde y cubre con mas masa estirada.
- Hornea a 180ºC hasta que la superficie esté dorada.
- Decora con un poco de azúcar glas.
Puedes pintar la masa para que esté más dorada al hornearse con la ayuda de una brocha y un poco de aceite pinta la superficie.
