Descripción
Ingredientes
- 250 gr de arroz
- 300 gr de pollo troceado orgánico
- 200 gr de judías verdes
- 6 alcachofas
- 1 cebolla
- 750 gr de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Tomillo fresco (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Pelar las alcachofas quitando las hojas exteriores, hasta que las hojas se vean más tiernas y de color más claro. Cortar a la altura del corazón y luego en cuartos, frotarlas con medio limón o sumergirlas en agua con limón unos minutos.
- Lavar y cortar las judías verdes. Reservar.
- Preparar los trozos de pollo, con un poco de sal y pimienta y dorarlos en una paella con 2-3 cucharadas de aceite de oliva y la ramita de tomillo fresco. Reservar.
- En la misma paella, rehogar la cebolla cortada en trozos pequeños . Sofreír hasta que la cebolla cambie de color y añadir el ajo picado, las judías troceadas, una pizca de sal y las alcachofas. Rehogar durante unos 10-12 minutos, añadir el arroz y remover suavemente para que se impregne de sabor.
- Agregar el caldo preferiblemente caliente, y remover. A partir de este momento, evitar remover y solo mover la paella para que el caldo llegue a toda la preparación. Cocinar unos 14-15 minutos (dependerá del arroz)
- Cuando esté hecho, dejar reposar nos 5 minutos con un paño o papel y servir.
