Descripción
Ingredientes
- 1/2 l de leche de soja
- 100 gr de arroz
- 60 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón
- La piel de 1 naranja
- 1 vaina de vainilla
- 1 cda de chocolate
- 1 cda de azúcar para caramelizar
Preparación
- Pon a hervir el medio litro de leche de soja en una olla con la rama de canela, las pieles de los cítricos y la vaina de vainilla abierta por el medio y con las semillas puestas en la leche.
- Cuela el arroz en un colador y lávalo bien hasta que no quede más almidón.
- Añade el arroz y el azúcar a la olla y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
- Retira las pieles, la vaina de vainilla y la rama de canela y sirve en el arroz en unos cuencos pequeños. Deja los cuencos en nevera hasta que estén bien fríos.
- Ralla chocolate por encima de la mitad de los cuencos y en los otros añade azúcar encima y quémala con un soplete para que caramelice.
Sirve este arroz con un Pedro Ximénez
