Descripción
Ingredientes
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 16 zamburiñas
- 200 gr de arroz bomba
- 400 ml de caldo de carne
Preparación
- En una sartén, cazuela o paellera rehogamos a fuego lento , las verdura picada muy fino con un chorrito de aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse.
- Añadimos entonces el arroz y mezclamos bien, sofreímos y regamos con el caldo de carne.
- Dejamos cocer primero en el fuego durante 15 minutos y luego terminamos de secar en el horno 5 minutos más tras agregar la carne de zamburiñas limpia.
- Corregimos el punto de sal y pimienta y añadimos una cucharadita de perejil antes de servir.
Puedes emplear un buen caldo de verduras concentrado si prefieres prescindir de la carne, añade otros mariscos al arroz como carne de mejillones, almejas, langostinos, rape troceado, etc.
