Description
Puedes preparar el arroz de la noche anterior
Ingredientes
- 200 gr de arroz integral basmati
- 3 hojas de alga nori
- 80 gr de arándanos rojos secos
Para el aliño:
- 5 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cdas de salsa shoyu (salsa de soja natural)
- 1 cda de vinagre de arroz
- 1 trocito de raíz de jengibre fresca (de 1,5 cm aproximadamente)
Preparación
- Cocer el arroz; por un lado y ponerlo a calentar un cazo con agua (mismo volumen que el arroz) y por el otro ponemos a tostar el arroz en seco en otro cazo, removiendo cada tanto.
- Cuando el agua rompa a hervir, retirar el cazo del arroz del fuego y verter sobre éste el agua hirviendo con cuidado.
- Bajar el fuego, tapar y cocer hasta que el agua se haya absorbido completamente. Dejar reposar tapado y fuera del fuego unos 8 minutos.
- Cortar el alga nori a tiritas con una tijera.
- Armar la ensalada mezclando el arroz enfriado con las tiritas de alga nori y los arándanos secos.
- Para el aliño pelar el trocito de raíz de jengibre, rallarlo muy fino y mezclarlo con el aceite, el vinagre de arroz y la salsa shoyu; agitar antes de utilizar. Servir con la ensalada de arroz.
