Descripción
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- 200 g espinacas
- 50 g pasas
- 50 g piñones
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadas de soja
Preparación
- En un cazo, cubrimos los lomos de bacalao, ya desalado, con agua y lo llevamos a ebullición. Cocemos durante dos minutos y retiramos del fuego, sacamos el bacalao y lo secamos ligeramente con la ayuda de un trapo limpio de cocina o papel.
- En el momento de servir y en una sartén caliente pochamos las espinacas con un chorrito de aceite de oliva, las pasas y los piñones, cuando el volumen de las mismas haya disminuido, efecto que se producirá con el calor en segundos, incorporamos dos cucharadas de miel y una cucharadita pequeña de salsa de soja.
- Servimos sin dejar que las espinacas pierdan su intenso color verde, para ello no debemos ofrecer una cocción demasiado prolongada.
Podemos sofreír en aceite de oliva a fuego muy lento el bacalao y ligar un pil-pil para acompañar este plato.
