Descripción
Puedes utilizar el fruto seco que desees para esta preparación. Prueba también a rallar piel de naranja sobre la masa de chocolate. Acompaña con salsa y helado de vainilla.
Ingredientes
- 6 huevos
- 200 gr de almendras peladas y troceadas
- 200 gr de mantequilla
- 300 gr de cobertura 70% de cacao
- 100 gr de azúcar
- 75 gr de harina tamizada
Preparación
- En un recipiente mezclamos las yemas con el azúcar, batimos hasta que las yemas se blanqueen, reservamos.
- Mientras tanto, derretimos el chocolate al baño María con la mantequilla y mezclamos bien.
- En otro recipiente montamos las claras de huevo a punto de nieve.
- Una vez todos los elementos preparados, mezclamos el chocolate con las yemas montadas, una vez bien mezclado agregamos las claras y mezclamos con una espátula de forma homogénea, agregamos la harina poco a poco hasta que se incorpore de forma homogénea.
- Añadimos las almendras a la mezcla y vertemos sobre un molde de horno enharinado, cocemos a 190º durante 30 minutos hasta que el biscocho cuaje por completo, dejamos enfriar antes de servir.
Un vino dulce elaborado con variedades Chardonnay y Sauvignon Blanca en partes iguales, en boca frutal con acidez fresca y dulzor delicado, con aromas en nariz a fruta de la pasión con toques de heno fresco. Por ejemplo, el Pago del Vicario Corte Dulce 2006 de Bodegas Pago del Vicario de la D. O. Castilla la Mancha.
