Descripción
Ingredientes
- 16 patas de cangrejo
- Unas hojas de lechugas variadas
- Puerro
- Salsa rosa
- Falso caviar
- Piel de naranja
Preparación
- Cocemos las patas de cangrejo durante 4-6 minutos en abundante agua con sal, enfriamos en agua con hielo.
- Formamos bocaditos de cangrejo rellenos de hojas de ensalada variada, podemos atarlos con una tira de puerro levemente hervida.
- Servimos acompañado de una salsa rosa y una cucharadita de falso caviar;
Para preparar la salsa rosa
- Mezclamos la mayonesa con la salsa de tomate, una cucharadita de coñac, azúcar,sal, y pimienta a gusto
- Decoramos con unas tiras de piel de naranja.
Para dar un sabor más delicado a la salsa rosa añadiremos unas gotas de zumo de naranja
