Descripción
Ingredientes
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- Laurel
- Azafrán
- Sal y pimienta
- Vino blanco
- 2 calamares
- 300 gr. de almejas
- 300 gr. de mejillones
- 500 gr. de gambas
- 500 gr. de rape
- 3 l. de caldo de pescado
Preparación
- En una cazuela sofreímos la cebolla, el puerro y el ajo picados muy finitos.
- Una vez la verdura se haya ablandado, agregamos el azafrán, el laurel, el tomate maduro, el vino blanco y el caldo de pescado.
- Dejamos cocer durante media hora y agregamos el pescado y el marisco limpios y troceados, en el caso del rape.
- Dejamos que el marisco se cueza durante 10 minutos, rectificamos el punto de sal y pimienta y servimos.
Puedes agregar arroz o patatas troceadas 15 minutos antes del final de la cocción para enriquecer aún más este plato.
