Descripción
Se puede realizar esta brocheta con atún o incluso con salmón. También podemos insertar la guarnición de nuestro agrado en la brocheta, puede ser brócoli, patata hervida, calabaza cocida, zanahoria o la verdura de nuestro agrado.
Ingredientes
- 600 gr de pez espada
- 4 tomates secos
- Cilantro
- Aceite de oliva
- Miel
- 50 gr de olivas de Aragón
Preparación
- En un recipiente hidratar los tomates con aceite de oliva.
- Añadir en el mismo recipiente las olivas picadas y sin hueso para que los sabores se mezclen. Reservar.
- Cortar el pez espada en tacos gruesos e insertarlos en una brocheta como sí fuera la propia espada del pez.
- Marcar las brochetas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dejar que el pescado se cueza y quede dorado.
- Servir la brocheta acompañada del tomate y las olivas picadas y rociar todo con una cucharada de miel mil flores y un puñado de cilantro o perifollo picado.
