Descripción
Ingredientes
- 1 calabaza grande
- 200 gr de arroz integral
- 100 gr de arroz salvaje
- 200 gr de seitán
- 9 orejones de albaricoque
- 1 cubito de caldo
- Zumo de una naranja
- 2 clavos de olor
- 2 cdas de aceite
- 1/2 cdita de nuez moscada
- Una rama de canela
Preparación
- Cocer unos 30 minutos los dos arroces en cuatro veces su volumen de agua junto con el caldo, los clavos y la canela.
- Picar el puerro y el seitán finamente y cortar los orejones a taquitos.
- Pochar a fuego suave durante dos minutos el puerro junto con la nuez moscada y 2 cucharadas soperas de aceite. Añadir el seitán y cuando tome color agregar el zumo y los orejones y dejar cocer durante 5 minutos.
- Colar el arroz, quitar la canela y los clavos y mezclar junto con la mezcla de seitán.
- Cortar la tapa de la calabaza, limpiar de hilos y semillas y rellenar con el arroz. Cocer al horno a 180ºC durante 40 minutos.
La calabaza es digestiva y contiene betacarotenos que protegen la piel.
